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　　酒店廚房油煙的設(shè)計(jì)規(guī)范應(yīng)該是什么?我們中國人的飲食習(xí)慣是油炸，所以廚房里會有很多油煙，這會對我們的健康產(chǎn)生影響。這時，就要正確規(guī)范廚房排煙設(shè)計(jì)。那么酒店廚房油煙設(shè)計(jì)規(guī)范應(yīng)該是怎樣的呢?下面就給大家介紹一下。

　　合肥廚房排煙順暢與否，直接關(guān)系到廚房能否正常工作，而油煙凈化只是廚房排煙系統(tǒng)凈化空氣的必備功能。排煙系統(tǒng)與凈化器的合理組合是保證煙霧凈化器凈化效率的關(guān)鍵，也是煙霧凈化器設(shè)計(jì)者容易忽視的問題。如果排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)不合理，整個廚房的排煙不均勻，就無法安裝油煙凈化器，即使安裝了油煙凈化器也無法正常工作。

　　合肥酒店廚房排煙系統(tǒng)的設(shè)計(jì)的基本原則：

　　1、嚴(yán)禁廚衛(wèi)共用排氣道;

　　2、嚴(yán)禁電線、電纜、煤氣管、給水管穿越排氣道;

　　3、排氣道應(yīng)垂直設(shè)置;

　　4、排氣道出口高：參《住宅設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50096-2011、《民用建筑設(shè)計(jì)通則》GB50352-2005;

　　5、排氣道必須獨(dú)立設(shè)置;(萬居)

　　6、排煙帽必須有防止雨、雪、室外風(fēng)倒灌的功能(較佳效果是配套阻力小具有拔氣功能的風(fēng)帽。無動力旋轉(zhuǎn)風(fēng)帽阻力大除外);

　　7、排氣道設(shè)計(jì)較小管道內(nèi)截面：

　　S：較小管道內(nèi)截面積(m2)

　　Q：300m3/h(每戶排氣量)

　　n：實(shí)際用戶數(shù)

　　v：流速15m/s

　　λ：系數(shù)(1.1~1.3)

　　注：排氣道長寬比不宜>2﹕1，長寬比>2﹕1時，內(nèi)截面計(jì)算應(yīng)相應(yīng)調(diào)大系數(shù)值;

　　8、排氣道岀口不宜設(shè)置機(jī)械抽風(fēng);

　　9、廚房共用排氣道出口不宜設(shè)在設(shè)備層或避難層;

　　10、商業(yè)等其它用排煙氣嚴(yán)禁接入本排氣道內(nèi);

　　11、酒店客房衛(wèi)生間共用排氣道適用住宅衛(wèi)生間排氣道;

　　12、寫字樓衛(wèi)生間共用排氣道不適用住宅衛(wèi)生間排氣道;

　　13、中高層(含中高層)以上排氣道進(jìn)氣口處必須設(shè)置防火接口件;

　　14、排氣道應(yīng)靠近排油煙機(jī)或排氣扇設(shè)置;

　　15、排氣道進(jìn)氣口下部吊頂必須設(shè)置≥500×500活動檢修口。

　　合肥酒店廚房排煙如何設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)規(guī)范可以參考以上幾點(diǎn)，在選擇廚房排煙系統(tǒng)時要注意它的濾油器，有方形、菱形、圓形、條形等類型每種類型的特點(diǎn)都不一樣，有的更適合過濾油煙，有的更適合防滴油等。我們可以根據(jù)自己的需求來選擇。