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　　一、合肥廚房排煙系統(tǒng)的主要構(gòu)成設(shè)備：

　　合肥廚房排煙系統(tǒng)的主要設(shè)備有煙罩、排煙管道、油煙凈化器、油網(wǎng)板，排煙風(fēng)機(jī)、風(fēng)機(jī)控制箱、滅火系統(tǒng)、風(fēng)量調(diào)節(jié)閥、防火閥及排煙系統(tǒng)安裝所需的附件和輔料構(gòu)成。煙罩規(guī)格根據(jù)風(fēng)量及產(chǎn)生油煙的設(shè)備尺寸來(lái)定，排煙管道的大小、油煙凈化器凈化量、排煙風(fēng)機(jī)功率均由廚房所產(chǎn)生的風(fēng)量而定。油煙凈化排放順序：油煙通過(guò)集煙罩進(jìn)入排風(fēng)管道，通過(guò)油煙凈化器進(jìn)行凈化處理，最后通過(guò)排煙風(fēng)機(jī)排至室外。風(fēng)機(jī)、凈化器一般安裝在屋面，油煙高空排放、系統(tǒng)的末端保證管道內(nèi)負(fù)壓，放置煙氣溢出，室外無(wú)安裝條件的情況下凈化器和風(fēng)機(jī)也可直接吊在廚房頂部。

　　二、廚房排煙風(fēng)量計(jì)算：

　　《飲食建筑設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》JGJ 64-2017針對(duì)廚房排煙通風(fēng)有規(guī)定，一般情況下廚房排煙風(fēng)量通常有兩種計(jì)算方法：一是根據(jù)集煙罩或集氣罩的長(zhǎng)度計(jì)算，每米按照2000m?/h-2500m?計(jì)算。舉例說(shuō)明：假設(shè)廚房?jī)?nèi)有5米集煙罩或集氣罩，最小風(fēng)量=5*2000m?/h=10000m?，最大風(fēng)量=5*2500m?=12500m?，廚房風(fēng)量選取范圍在10000m?-12500m?之間。二是根據(jù)爐頭計(jì)算，每個(gè)爐頭按照2000m?/h-2500m?計(jì)算，（包含蒸箱、洗碗機(jī)、燉湯爐、烤箱、煲仔爐等）。舉例說(shuō)明:假設(shè)廚房?jī)?nèi)有5個(gè)爐頭，最小風(fēng)量=5*2000m?/h=10000m?，最大風(fēng)量=5*2500m?=12500m?，廚房風(fēng)量選取范圍在10000m?-12500m?之間。在我們的實(shí)際案例中，這兩種計(jì)算方法得到的結(jié)果基本是一致的，也符合有關(guān)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。為了合理配置相應(yīng)設(shè)備和保證排煙效果，在計(jì)算排煙風(fēng)量時(shí)還需考慮煙道走向、煙道長(zhǎng)度、是否多彎頭因素。

　　三、廚房排煙風(fēng)管尺寸確定：

　　風(fēng)管尺寸的確定首先要清楚風(fēng)管風(fēng)速和風(fēng)管截面積，風(fēng)管的尺寸是根據(jù)截面積確定的。風(fēng)管風(fēng)速一般為10m/s-14m/s,通常情況下選取10m/s（假設(shè)頂部空間不受限）。風(fēng)管截面積計(jì)算公式：風(fēng)量÷10÷3600，在公式中÷3600是因?yàn)槊啃r(shí)=3600s。得出截面積后，根據(jù)截面積推算風(fēng)管的長(zhǎng)寬（廚房排煙風(fēng)管通常為矩形）。舉例說(shuō)明：廚房排煙風(fēng)量為12500m?時(shí)，風(fēng)管截面積=12500*10*3600≈0.35㎡，風(fēng)管尺寸可選擇700mm*500mm。集煙罩吸煙管（通常稱(chēng)趴管）風(fēng)速為4-5m/s，長(zhǎng)寬尺寸一般為250mm*300mm，最大不超過(guò)：300mm*350mm。離主管道越近開(kāi)口越小，為了能夠保證排煙效果，趴管也可以根據(jù)分段排氣量進(jìn)行變徑。

　　四、合肥廚房排煙設(shè)備安裝注意事項(xiàng)：

　　1、廚房所在位置距離居民區(qū)必須大于20米以上，廚房所在建筑物高度低于15米時(shí)，出風(fēng)口必須置于該建筑物頂部，如果廚房所在建筑物高度高于15米且廚房位置在15米以上的，排煙風(fēng)口高度應(yīng)高于廚房所在位置。

　　2、集氣罩距離地面高度不小于1.9米不大于2.3米，距離地面過(guò)低廚師會(huì)碰頭，過(guò)高不利于集氣罩收集油煙，集氣罩的長(zhǎng)度和寬度都應(yīng)該超過(guò)設(shè)備100mm，也就是說(shuō)集氣罩要完全能覆蓋設(shè)備。

　　3、設(shè)計(jì)排風(fēng)管道的走向時(shí)要避開(kāi)消防管道、空調(diào)管道，一旦與其沖突，后期安裝會(huì)很麻煩。設(shè)計(jì)時(shí)盡量減少風(fēng)管彎頭和變徑，出現(xiàn)彎頭時(shí)角度在90度以?xún)?nèi)，直線管道的排風(fēng)效果是較佳的。

　　4、油煙凈化器的風(fēng)量一般要比排煙風(fēng)機(jī)稍大一些。至于對(duì)應(yīng)油煙凈化器和排煙風(fēng)機(jī)風(fēng)量選擇可對(duì)應(yīng)生產(chǎn)廠家的參數(shù)表，正規(guī)合格的生產(chǎn)廠家參照表大同小異。

　　5、風(fēng)機(jī)與風(fēng)管連接時(shí)，在風(fēng)機(jī)進(jìn)風(fēng)口和出風(fēng)口兩倍葉輪直徑長(zhǎng)度范圍內(nèi)都不能有彎頭，如果出現(xiàn)彎頭，進(jìn)風(fēng)口可能會(huì)造成風(fēng)機(jī)性能異常，出風(fēng)口可能會(huì)引起管道阻力增加，導(dǎo)致風(fēng)機(jī)發(fā)風(fēng)量下降。