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　　隨著生活的改善，高中低檔的餐飲業(yè)也在改善，但隨之而來的問題是：廚房排煙不暢，很多人也不知其中的原因。那么這些問題的原因是什么?　　1、設(shè)備陳舊老化：部分老式抽油煙機(jī)抽油煙機(jī)老化，導(dǎo)致抽油煙機(jī)漏風(fēng)，排煙量減少;廚房排煙風(fēng)機(jī)扇的老化會導(dǎo)致速度和排煙速度降低。舊的抽油煙設(shè)備的抽油煙管比較細(xì)(。由于長期堆積脂肪，不方便清洗，也造成排油效果不佳?！　?、設(shè)計不合理：由于開、裝修時食客的預(yù)期飽和值小于當(dāng)前...

　　油煙凈化器廣泛應(yīng)用于廚房。主要起凈化作用。將室內(nèi)油煙抽到室外，不影響室內(nèi)工作環(huán)境。它的安裝要小心，不要損壞產(chǎn)品的使用安裝過程要嚴(yán)謹(jǐn)下面我將介紹合肥油煙凈化器的安裝步驟和注意事項?！　∫?、安裝步驟　　1、安裝前將油煙凈化器照明位置的透明板向右移動。首先安裝一個25瓦的螺母燈，以便更輕松地點燃爐子?！　?、安裝高度直接影響臟物，距離頂板0.6-0.75米為宜。沿著這條水平線在墻上鉆兩個孔，間距等于...

　　想要開一個食堂，不管是高校食堂、機(jī)關(guān)單位食堂還是幼兒園食堂、寫字樓食堂，所采用的廚房設(shè)備和廚房用品，都是根據(jù)經(jīng)營方對設(shè)備的要求（包括品牌、質(zhì)量、型號）和就餐種類（湯、粥、菜、主食）要求來定位的，湯、粥、菜及主食所用的器皿不一樣?！　【唧w的功能間設(shè)置也是根據(jù)食堂的經(jīng)營定位來進(jìn)行的，但一般都會有的功能間是主食加工間、副食加工間、粗加工間、售餐間和洗消間等?！　?、主食加工間主要用于主食（粥、米飯、...

　　酒店廚房工程的一個關(guān)鍵構(gòu)成部分是廚房設(shè)備的選擇。酒店廚房設(shè)備型號選擇規(guī)范是設(shè)備購置對商品的點評。廚房工程選擇酒店廚具有哪些規(guī)范？　　1、廚房設(shè)備方便使用　　飯店工作員的激發(fā)，餐廳廚房工作員的文化教育不是平整的，因此選擇應(yīng)用更便捷廚房設(shè)備，不用一切特殊的專業(yè)知識和技術(shù)性將可以應(yīng)用，檢修便捷?！　?、安全性和環(huán)境衛(wèi)生層面都是有關(guān)鍵確?！　N房設(shè)備的安全性應(yīng)充分考慮實際操作工作人員是不是安全性應(yīng)用，...

　　由于酒店廚房設(shè)的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會進(jìn)步，近20年來酒店廚房設(shè)接觸食品及原料部分已經(jīng)普遍不銹鋼化，達(dá)到衛(wèi)生和健康要求?！　N房設(shè)備功能分類：　　合肥廚房設(shè)備酒店廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)?！　釓N區(qū)：燃?xì)獬丛睿麸埞?，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微...

　　1：蒸箱分快蒸、慢蒸，并貼標(biāo)簽表明，削減開蒸箱門的次數(shù)。好比蒸魚和蒸肉，兩者光陰差異很大，就能夠把蒸魚放在快蒸箱，蒸肉放在慢蒸箱，降低能耗?！　?:洗碗間的池塘里表明水位線、洗潔精與水的配比尺度，并將倒洗潔精的量具（實際上是一個帶手提的不銹鋼杯）標(biāo)上刻度線。一來避免池塘里的水溢出而揮霍，二來讓員工懂得洗餐具時一池水該倒入若干洗潔精，如許不只有助于削減洗潔精的揮霍，也避免餐具因洗潔精濃度過高而必...

　　對于商用廚房設(shè)備噪音大的難點，很多朋友不清楚該如何解決，那么今天安徽不銹鋼廚房設(shè)備公司就來為大家詳解一下降低廚房設(shè)備源噪聲的方法?！　『侠磉x擇自然通風(fēng)機(jī)械設(shè)備的型號規(guī)格。在噪聲控制要求高的場地，應(yīng)拿取低噪聲自然通風(fēng)機(jī)械設(shè)備。不一樣規(guī)格型號的自然通風(fēng)機(jī)械設(shè)備在想要的風(fēng)量、標(biāo)準(zhǔn)氣壓下、飛機(jī)場翼型葉片的旋蒸自然通風(fēng)機(jī)械設(shè)備噪聲小，前向樣式葉片的旋蒸自然通風(fēng)機(jī)械設(shè)備噪聲大?！　≡趯匾獥l件下適當(dāng)降低...

　　安徽廚房用具的安裝和衛(wèi)生工作準(zhǔn)備就緒后，應(yīng)進(jìn)行廚房用具的安裝。　　1、廚具的安裝需要專業(yè)人員進(jìn)行測量，設(shè)計并確保尺寸正確。廚房用具和吊柜的高度(在廚房用具下方帶有調(diào)節(jié)腳)。炊具和臺面之間的接縫處用硅樹脂處理，以防止漏水。　　2、安全至上，檢查廚房硬件(鉸鏈，手柄，滑軌)是否牢固安裝，以及懸掛式廚房是否牢固安裝?！　“不諒N具廠家廚房設(shè)備維修：　　1、不要用水清洗機(jī)殼，通常用濕毛巾或中性清潔劑擦拭...

　　小型飯店根據(jù)飯店炒菜的煙量，和飯店位置，以及環(huán)保局檢查的力度來選擇，環(huán)保局檢查力度及標(biāo)準(zhǔn)，如果環(huán)保局查的很嚴(yán)格，必須按照標(biāo)準(zhǔn)來執(zhí)行，那么你花的錢應(yīng)該不會少了!　　炒菜油煙量，一般川湘菜油煙比較大，對凈化器的要求比較高!　　油煙凈化器的安裝難度，小飯店一般使用室內(nèi)吊裝的方式，安裝費用需要3000元左右。如果是室外安裝，甚至在樓頂安裝，安裝費用比較高!　　合肥油煙凈化器設(shè)備的價格：油煙凈化器分為低...

　　在餐飲廚房和酒店廚房中，商用廚房設(shè)備每天都在頻繁使用，這不可避免地涉及到維護(hù)和清潔，這關(guān)系到廚房環(huán)境的清潔度，甚至是碗碟的安全消費。讓我們介紹一下維護(hù)和清潔各種商用廚房設(shè)備的常識和技巧?！　∫弧⒏鞣N廚房設(shè)備的維護(hù)計劃　　1.每月檢查一次各種商用廚房設(shè)備的每個接頭，并將插頭和插座固定牢固?！　?.每15天測量一次烤箱的溫度。清潔烤箱內(nèi)壁，清潔烤箱內(nèi)的風(fēng)扇葉片。定期檢查烤箱的鏈條?！　?.每15天...